Kulinarisch-köstliche Kombinationen:

Milder Schnittkäse + Mehrkornbrot (-semmel), Baguette oder

Roggenmischbrot

Nussiger Schnittkäse+ Schinken- oder Dinkelsemmel, Bauernbrot

Würziger Weichkäse mit Rotkultur + Roggensemmel, Stangenweißbrot, Mehrkorn- oder Kümmelbrot, Malzbrot

Schnitt-/Weichkäse mit wenig ausgeprägter Rotkultur +

Dinkelvollkornbrot, Schinkensemmel, Zwiebelsemmel, Mehrkornbrot

Kräftige Weichkäse mit weissem Edelschimmel + Weizensemmel, Stangenweißbrot

Würziger Hartkäse +

Baguette, Schinkensemmel, Roggenmischbrot

Milde Weichkäse mit weissem Edelschimmel +

Pumpernickel, Sonnenblumenbrot, dunkles Roggenmischbrot,

Zwiebelsemmel

Buttriger Schnittkäse +

Weißbrot, Weizenmischbrot, Knäckebrot, Mohnsemmel

Schafmilchkäse +

Olivenbrot, Weißbrot, Baguette, Fladenbrot, Knäckebrot

Ziegenkäse +

Schinkensemmel, Fladenbrot, Roggenvollkornbrot

Käse mit blauem Edelschimmel +

Sesamsemmel

Zu Frischkäse:

halbtrockene, fruchtige Silvaner, Rivaner oder Kerner

oder trockene leichte Weine wie Riesling, Sauvignon blanc, Sekt, Prosecco, Champagner

Zu mildem Weichkäse:

Weiß- oder Grauburgunder, Chardonnay, Traminer, Kerner

oder die fruchtige Säure des Rieslings oder "Roten":

Spätburgunder, Portugieser, Lemberger, Shiraz

Zu mildem Schnittkäse:

Weißwein: fruchtiger Riesling, Weißburgunder

Rotwein: milder Spätburgunder, Beaujolais

Zu Hartkäse:

wie z.B. Emmentaler, Appenzeller, Bündner Bergkäse,

Imberger, Greyezer usw. passen traditionell gut die schweren Rotweine, Sangiovese, Cabernet, Merlot oder edelsüße Weine.

Der herzhafte Geschmack muß eine kräftige "Antwort" von Seiten des Weines erhalten.

Zu Edelschimmel- bzw. Blauschimmelkäse:

Beeren- bzw. Trockenbeerenauslese weil die Süße

des Weines das würzige, salzige des Käses abrundet

weitere Weine:

Traminer, Scheurebe, Sherry, Portwein

Rotweine: Burgunder, Pomerol

Zu würzigem Hartkäse:

Weißwein:Fendant

Roséwein: Tavel

Rotwein: Merlot, Cabernet Sauvignon

Zu jungem Ziegenkäse:

Junger Sauvignon, spritziger Riesling

Rosé: Côte de Provence

Rotwein: Junger Beaujolais, Chinon, Dornfelder

Zu gereiftem Ziegenkäse:

Weißwein: mind. 3 Jahre gereifter Sauvignon, Chardonnay